Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g mager rundvlees, olie, 3 grote uien, 5 teentjes knoflook, djahe (gember), sambal, 1 el kemiri (noten, lijken op macadamia), 1 tl jintan (komijn), 1 el kunyit (kurkuma), 1 tl vocht van asam (tamarinde), gula jawa (javaanse bruine suiker), kokos, 2 daon jeruk purut (citroenblad), 2 laurier, 1 el laos (laoswortel), 1 tl kaneel, zout, 1 el paprika, pakje santen (kokosmelk)
Voorbereiding:
Snij het vlees in dunne plakken. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Was het vlees en kook het in een beetje water. Doe de olie in een pan bak er de uitjes in en voeg alle ingredienten toe behalve de santen. Blijf goed roeren en voeg af en toe wat water toe. Voeg de saus bij het vlees en laat het vlees ca. 4 min. garen. Doe er op het laatste moment de santen bij.
|
|